Drithi i të varfërit dhe i shëndetit
Lexuar 6481 here
nga KALLABAK.COM
Thekra është shumë e shëndetshme, ka kosto të ulët, është shumë e mirë për shëndetin.
Romakët thekrën e kanë përdorur vetëm si ushqim për bagëtitë, ndërkaq britanikët kanë filluar ta kultivojnë në sasi të mëdha e sidomos në Uells dhe Skoci. Thekra është shpërndarë nëpër botë nga skocezët në kohën e emigracionit skocez dhe më së shumti është shpërndarë në SHBA dhe Australi. Thekrat janë fara të cilat nxirren nga kokrra e drithit e quajtur Avena Sativa. Thekra ka shije të arrës dhe është e trashë.
Thekra mund të përdoret e pa përpunuar apo edhe e përpunuar në krunde të cilat përfitohen nga shtresa e zhveshur e tërshërës. Kjo e fundit është shumë më e lehtë për tu gatuar.
Krundet preferohen të konsumohen shumë nga njerëzit sepse përmbajnë sasi të lartë të fibrave, proteinave, hekurit, vitaminave dhe mineraleve tjera të dobishme për shëndetin. Përveç kësaj thekra është një antioksidant shumë i lartë dhe unik.
Kokrra e thekrës përbëhet nga 3 pjesë nga krundet,endosperma e cila është brenda farës dhe embrioni që është pjesa më e thellë, këto përmbehen nga vitamina B,proteina, minerale dhe yndyrna të shëndetshme.
Tek thekra është e vështirë për ti ndarë këto tre pjesë sa shpeshherë ajo mbetet e tërë,ndryshe nga ushqimet e rafinuara të tlla si mielli ,makaronat , buka e bardhë ku krundet dhe embrioni janë hequr. “Pa krunde dhe embrion, rreth 25 për qind e proteinave të grurit është e humbur, së bashku me të 17 veti ushqyese kyçe. Gjatë përpunimit embrioni dhe krundet mbeten tek thekra dhe ajo ruan vetitë e saj ushqyese të cilat përfshijnë fibra, proteina, kalium, kalcium, hekur, fosfor, magnez, mangan, vitaminë B-1, acid folik, Thiamin, niacin dhe antioksidantë. Këto veti shqyese ndihmojnë për të ulur kolesterolin së bashku me rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare, kancerin dhe diabetin. Thekra përmban pak yndyrë është gjithashtu e varfër me gluten në krahasim me bukën e bardhë . Në mënyrë domethënëse, thekra ofron një profil të plotë amino acidi.
Drithi i dikurshëm në Shishtavec dhe përreth
Në zonën tonë thekra ose siç emërtohet në gjuhën latine petkus, është përdorur me qindra vjet.
Thekra ka qenë kultura e vetme që rritej në këtë zonë, dhe ishte ushqimi bazë për zonën tonë.
Që para komunizmit dhe gjatë komunizmit, e deri në ditët e sotme, është përdorur si ushqim për popullsinë.
Në kalli të thekrës rritet briri i thekrës, ose më mirë te themi jo në të gjithë kallinjtë e saj rritet ky bri, por në disa prej tyre, dhe përdoret për bimë medicionale, që ndryshe në latinisht quhet (klavikeps-pupurea). Ky bri i thekrës është shitur nga banorët e zonës për bime mjekësore.
Ne si zonë jemi shumë të pasur me bimë medicionale, i mbledhim, i shesim, dhe asnjëherë nuk na shkon mendje për çfarë përdoren, asnjëri nga ne nuk e merr një iniciativë të tillë.
Thekra përdoret edhe kundër diabetit, edhe kundër rakitizmit (fëmijë rakitik), ose siç i themi tek ne, (fëmijë me këmbët e shtrembëruar).
Vlen të ceket për brezat tonë, që të jenë në dijeni, se vite më parë, çdo muaj është marrë 15 kg drith thekre për frymë.
Romakët thekrën e kanë përdorur vetëm si ushqim për bagëtitë, ndërkaq britanikët kanë filluar ta kultivojnë në sasi të mëdha e sidomos në Uells dhe Skoci. Thekra është shpërndarë nëpër botë nga skocezët në kohën e emigracionit skocez dhe më së shumti është shpërndarë në SHBA dhe Australi. Thekrat janë fara të cilat nxirren nga kokrra e drithit e quajtur Avena Sativa. Thekra ka shije të arrës dhe është e trashë.
Thekra mund të përdoret e pa përpunuar apo edhe e përpunuar në krunde të cilat përfitohen nga shtresa e zhveshur e tërshërës. Kjo e fundit është shumë më e lehtë për tu gatuar.
Krundet preferohen të konsumohen shumë nga njerëzit sepse përmbajnë sasi të lartë të fibrave, proteinave, hekurit, vitaminave dhe mineraleve tjera të dobishme për shëndetin. Përveç kësaj thekra është një antioksidant shumë i lartë dhe unik.Kokrra e thekrës përbëhet nga 3 pjesë nga krundet,endosperma e cila është brenda farës dhe embrioni që është pjesa më e thellë, këto përmbehen nga vitamina B,proteina, minerale dhe yndyrna të shëndetshme.
Tek thekra është e vështirë për ti ndarë këto tre pjesë sa shpeshherë ajo mbetet e tërë,ndryshe nga ushqimet e rafinuara të tlla si mielli ,makaronat , buka e bardhë ku krundet dhe embrioni janë hequr. “Pa krunde dhe embrion, rreth 25 për qind e proteinave të grurit është e humbur, së bashku me të 17 veti ushqyese kyçe. Gjatë përpunimit embrioni dhe krundet mbeten tek thekra dhe ajo ruan vetitë e saj ushqyese të cilat përfshijnë fibra, proteina, kalium, kalcium, hekur, fosfor, magnez, mangan, vitaminë B-1, acid folik, Thiamin, niacin dhe antioksidantë. Këto veti shqyese ndihmojnë për të ulur kolesterolin së bashku me rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare, kancerin dhe diabetin. Thekra përmban pak yndyrë është gjithashtu e varfër me gluten në krahasim me bukën e bardhë . Në mënyrë domethënëse, thekra ofron një profil të plotë amino acidi.
Drithi i dikurshëm në Shishtavec dhe përreth
Në zonën tonë thekra ose siç emërtohet në gjuhën latine petkus, është përdorur me qindra vjet.
Thekra ka qenë kultura e vetme që rritej në këtë zonë, dhe ishte ushqimi bazë për zonën tonë.
Që para komunizmit dhe gjatë komunizmit, e deri në ditët e sotme, është përdorur si ushqim për popullsinë.
Në kalli të thekrës rritet briri i thekrës, ose më mirë te themi jo në të gjithë kallinjtë e saj rritet ky bri, por në disa prej tyre, dhe përdoret për bimë medicionale, që ndryshe në latinisht quhet (klavikeps-pupurea). Ky bri i thekrës është shitur nga banorët e zonës për bime mjekësore.
Ne si zonë jemi shumë të pasur me bimë medicionale, i mbledhim, i shesim, dhe asnjëherë nuk na shkon mendje për çfarë përdoren, asnjëri nga ne nuk e merr një iniciativë të tillë.
Thekra përdoret edhe kundër diabetit, edhe kundër rakitizmit (fëmijë rakitik), ose siç i themi tek ne, (fëmijë me këmbët e shtrembëruar).
Vlen të ceket për brezat tonë, që të jenë në dijeni, se vite më parë, çdo muaj është marrë 15 kg drith thekre për frymë.